Hotel Kawallo k/Płocka zatrudni osobę na stanowisko Szef Kuchni.

Twój zakres obowiązków:

·      stworzenie nowego zespołu kuchni

·      przygotowywanie dań zgodnie z obowiązującymi standardami i recepturami

·      zapewnienie najwyższego poziomu jakości potraw w punktach gastronomicznych obiektu

·      organizacja pracy działu kuchni, w tym zarządzanie, szkolenie i motywowanie pracowników działu

·      kontrola jakości serwowanych posiłków

·      opracowywanie receptur dań oraz sporządzanie ich kalkulacji cenowej

·      opracowywanie karty menu oraz menu konferencyjnego i bankietowego

·      kontrola produktywności działu kuchni, stanów magazynowych (w tym przeprowadzanie inwentaryzacji), racjonalne gospodarowanie towarem

·      współpraca z dostawcami, koordynacja procesu zamówień i dostaw towarów

·      odpowiedzialność za wynik food cost

·      dbanie o wysokie standardy czystości i higieny, przestrzeganie zasad BHP oraz HACCP

Nasze wymagania:

·      doświadczenie na samodzielnym stanowisku Szefa Kuchni, Zastępcy Szefa Kuchni lub Szefa Zmiany

·      umiejętność zarządzania zespołem i wysoka kultura osobista

·      samodzielność, kreatywność, odpowiedzialność

·      znajomość systemów kontroli jakości i czystości (HACCP)

·      aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna

·      dyspozycyjność, komunikatywność i zaangażowanie

To oferujemy:

·      atrakcyjne wynagrodzenie

·      szkolenia zawodowe

·      wsparcie merytoryczne

·      możliwość zakwaterowania

Zapraszamy do składania aplikacji.